【手作り柚子胡椒】秋鮭とほうれん草のチーズクリームパスタ

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柚子胡椒パスタ「食」のこと
(C)2019 ネコと衣食住
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今回は先日作った柚子胡椒を使ったパスタです。

手作り柚子胡椒の記事はこちら

手作り柚子胡椒の作り方【自作 柚子こしょう】
秋になったら青柚子と青唐辛子で柚子胡椒を作りましょう。既製品とは比べ物にならない美味しさです。

YouTube動画をアップしました。併せてご覧ください。

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秋鮭とほうれん草のチーズクリームパスタ

2獣(モモ、ゆら)
2獣(モモ、ゆら)

生の秋鮭の香りに釣られて来ましたよ

ゆるひろ
ゆるひろ

今日は、この前作った柚子胡椒を使ったパスタを作るよ

モモ
モモ

ほうほう、それでこの秋鮭を使うわけですな

ゆるひろ
ゆるひろ

あとは、しめじとほうれん草。
今回はチーズクリームソースで絡めるんだ

ゆら
ゆら

何とも贅沢な!

ゆるひろ
ゆるひろ

でも生クリームは使わないで、牛乳とスライスチーズで作るからリーズナブルなんだよ

2獣(モモ、ゆら)
2獣(モモ、ゆら)

いいな~、いいな~
鮭だけ食べたいな~

秋鮭とほうれん草のチーズクリームパスタの作り方

材料(1人前)

  • パスタ(細めがおすすめ) 100~120グラム程度
  • 秋鮭 1切れ
  • しめじ
  • ほうれん草
  • 牛乳 100cc
  • スライスチーズ(とろけないタイプ) 3枚
  • バター
  • 柚子胡椒

作り方

鮭は骨を取って塩をしておきます。

柚子胡椒パスタ

(C)2019 ネコと衣食住

ほうれん草を洗ってカットします。

しめじも切り分けます。

柚子胡椒パスタ

(C)2019 ネコと衣食住

鮭を焼きます。フライパンに薄く油を敷いてからバターを入れて全面焼きます。

柚子胡椒パスタ

(C)2019 ネコと衣食住

お好みで鮭の皮をカリカリに焼いたり、バーナーで炙ったりすると、皮まで美味しく食べられます。

柚子胡椒パスタ

(C)2019 ネコと衣食住

鮭もカットしておきます。

鍋かフライパンに牛乳100ccを入れて熱し、バターを入れます。鮭を焼いた時のフライパンに残った油も入れます。

牛乳が温まったら、とろけないタイプのスライスチーズを3枚入れて溶かし込みます。

柚子胡椒パスタ

(C)2019 ネコと衣食住

さらに、しめじ、鮭を入れて柚子胡椒を入れます。火を消すか極弱火でフタをして置いておきます。

柚子胡椒パスタ

(C)2019 ネコと衣食住

パスタを茹でます。

柚子胡椒パスタ

(C)2019 ネコと衣食住

ソースの鍋に茹でたパスタを入れます。この時茹で汁を少量加えます

ほうれん草も入れて、ソースを焦がさないように中火でサッと絡めて完成です。

柚子胡椒パスタ

(C)2019 ネコと衣食住

感想

柚子胡椒パスタ

(C)2019 ネコと衣食住

とても美味しいです。

バターでソテーした秋鮭も皮まで美味しく食べられますし、スライスチーズのチーズクリームもくどすぎないで美味しいです。

そしてなんと言っても自作の柚子胡椒!

柚子の香りも青唐辛子の辛味も際立っていて、既製品とは全然違う存在感ですごく美味しいです。

ちょっと細めのパスタにクリームを絡めて食べると最高に美味しいです。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

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