今回は先日作った柚子胡椒を使ったパスタです。
手作り柚子胡椒の記事はこちら
YouTube動画をアップしました。併せてご覧ください。
YouTubeチャンネル登録お願いします！
秋鮭とほうれん草のチーズクリームパスタ
生の秋鮭の香りに釣られて来ましたよ
今日は、この前作った柚子胡椒を使ったパスタを作るよ
ほうほう、それでこの秋鮭を使うわけですな
あとは、しめじとほうれん草。
今回はチーズクリームソースで絡めるんだ
何とも贅沢な！
でも生クリームは使わないで、牛乳とスライスチーズで作るからリーズナブルなんだよ
いいな～、いいな～
鮭だけ食べたいな～
秋鮭とほうれん草のチーズクリームパスタの作り方
材料（1人前）
- パスタ（細めがおすすめ） 100～120グラム程度
- 秋鮭 １切れ
- しめじ
- ほうれん草
- 牛乳 100cc
- スライスチーズ（とろけないタイプ） 3枚
- バター
- 柚子胡椒
作り方
鮭は骨を取って塩をしておきます。
(C)2019 ネコと衣食住
ほうれん草を洗ってカットします。
しめじも切り分けます。
(C)2019 ネコと衣食住
鮭を焼きます。フライパンに薄く油を敷いてからバターを入れて全面焼きます。
(C)2019 ネコと衣食住
お好みで鮭の皮をカリカリに焼いたり、バーナーで炙ったりすると、皮まで美味しく食べられます。
(C)2019 ネコと衣食住
鮭もカットしておきます。
鍋かフライパンに牛乳100ccを入れて熱し、バターを入れます。鮭を焼いた時のフライパンに残った油も入れます。
牛乳が温まったら、とろけないタイプのスライスチーズを3枚入れて溶かし込みます。
(C)2019 ネコと衣食住
さらに、しめじ、鮭を入れて柚子胡椒を入れます。火を消すか極弱火でフタをして置いておきます。
(C)2019 ネコと衣食住
パスタを茹でます。
(C)2019 ネコと衣食住
ソースの鍋に茹でたパスタを入れます。この時茹で汁を少量加えます。
ほうれん草も入れて、ソースを焦がさないように中火でサッと絡めて完成です。
(C)2019 ネコと衣食住
感想
(C)2019 ネコと衣食住
とても美味しいです。
バターでソテーした秋鮭も皮まで美味しく食べられますし、スライスチーズのチーズクリームもくどすぎないで美味しいです。
そしてなんと言っても自作の柚子胡椒！
柚子の香りも青唐辛子の辛味も際立っていて、既製品とは全然違う存在感ですごく美味しいです。
ちょっと細めのパスタにクリームを絡めて食べると最高に美味しいです。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
コメント