【手作り柚子胡椒】秋鮭とほうれん草のチーズクリームパスタ

今回は先日作った柚子胡椒を使ったパスタです。

手作り柚子胡椒の記事はこちら

手作り柚子胡椒の作り方【自作 柚子こしょう】

秋になったら青柚子と青唐辛子で柚子胡椒を作りましょう。既製品とは比べ物にならない美味しさです。

nekojyu.com

2020.02.23

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秋鮭とほうれん草のチーズクリームパスタ

２獣（モモ、ゆら）

生の秋鮭の香りに釣られて来ましたよ

ゆるひろ

今日は、この前作った柚子胡椒を使ったパスタを作るよ

モモ

ほうほう、それでこの秋鮭を使うわけですな

ゆるひろ

あとは、しめじとほうれん草。
今回はチーズクリームソースで絡めるんだ

ゆら

何とも贅沢な！

ゆるひろ

でも生クリームは使わないで、牛乳とスライスチーズで作るからリーズナブルなんだよ

２獣（モモ、ゆら）

いいな～、いいな～
鮭だけ食べたいな～

秋鮭とほうれん草のチーズクリームパスタの作り方

材料（1人前）

• パスタ（細めがおすすめ）　100～120グラム程度
• 秋鮭　１切れ
• しめじ
• ほうれん草
• 牛乳　100cc
• スライスチーズ（とろけないタイプ）　3枚
• バター
• 柚子胡椒

作り方

鮭は骨を取って塩をしておきます。

(C)2019 ネコと衣食住

ほうれん草を洗ってカットします。

しめじも切り分けます。

(C)2019 ネコと衣食住

鮭を焼きます。フライパンに薄く油を敷いてからバターを入れて全面焼きます。

(C)2019 ネコと衣食住

お好みで鮭の皮をカリカリに焼いたり、バーナーで炙ったりすると、皮まで美味しく食べられます。

(C)2019 ネコと衣食住

鮭もカットしておきます。

鍋かフライパンに牛乳100ccを入れて熱し、バターを入れます。鮭を焼いた時のフライパンに残った油も入れます。

牛乳が温まったら、とろけないタイプのスライスチーズを3枚入れて溶かし込みます。

(C)2019 ネコと衣食住

さらに、しめじ、鮭を入れて柚子胡椒を入れます。火を消すか極弱火でフタをして置いておきます。

(C)2019 ネコと衣食住

パスタを茹でます。

(C)2019 ネコと衣食住

ソースの鍋に茹でたパスタを入れます。この時茹で汁を少量加えます。

ほうれん草も入れて、ソースを焦がさないように中火でサッと絡めて完成です。

(C)2019 ネコと衣食住

感想

(C)2019 ネコと衣食住

とても美味しいです。

バターでソテーした秋鮭も皮まで美味しく食べられますし、スライスチーズのチーズクリームもくどすぎないで美味しいです。

そしてなんと言っても自作の柚子胡椒！

柚子の香りも青唐辛子の辛味も際立っていて、既製品とは全然違う存在感ですごく美味しいです。

ちょっと細めのパスタにクリームを絡めて食べると最高に美味しいです。

最後まで読んでいただきありがとうございます。