鍋で簡単に作る明太子とネギと生姜の炊き込みご飯 レシピ

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炊きあがり「食」のこと
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今食べる分だけ、鍋でサクッと作る炊き込みご飯。

今回は明太子とネギと生姜の炊き込みご飯です。

前回の鶏団子とゴボウとニンジンの炊き込みご飯

ストウブで鶏団子とゴボウと人参の炊き込みご飯 レシピ
今日食べる分だけさっと作る炊き込みご飯。鶏団子とゴボウと人参の炊き込みご飯の紹介。

明太子大好きな自分にとっては大好きなメニューです。

辛味と出汁も効いていて、魚卵の旨味と、、、明太子ってなんであんなに美味しいのですかね、、
明太子好きなら箸が止まらなくなるくらい美味しいメニューです。

明太子を引き立てるためにも、他の具材はネギと生姜だけにしてシンプルにしています。
材料費も明太子以外は大したことはないので、意外にも安上がりに作れるメニューです。

作り方

材料

  • 洗って30分水に浸した米  2合
  • 水  300cc
  • 白だし(ヤマキがオススメ)  80cc
  • 長ネギ  1〜2本
  • 生姜  多目
  • 明太子  130gだとかなり明太子感が強くなります
明太子は減塩タイプではない方が美味しいです。減塩タイプで作った時は、なんだか物足りない味になりました。

鍋に、洗って水気を切った米とネギ、生姜を入れます。

さらに、水 300ccと白だし80ccも入れて軽くかき混ぜます。

蓋をしないで中強火でグツグツ沸騰するまで加熱します。

明太子入れる前

煮立ったら、中火(火加減は目で覚えておく)にして蓋をして10分

10分経ったら、火を消して一瞬蓋を開けて素早く明太子を入れて蓋をして15分放置します。

完成。よくかき混ぜてどうぞ。

炊きあがり

明太子は火を消してから入れるので、半生感が美味しいですよ。
明太子130gで米2合だと、かなり明太子たっぷりな感じです。
味が濃すぎでしたら、次回は明太子を減らしてみてください。

でもこの炊き込みご飯は明太子多目で少し味がしっかりしている方が美味しいと思います。

たっぷりのネギとたっぷりの生姜のみじん切りもよく合います。

作るとあまりの美味しさに無言で食べてしまいます

炊き込みご飯は、火加減を目で覚えておいて正確に水や白だしを測っておくことで、次回以降に調整することで数回作れば上手く作れるようになります。
目分量ではなくて、少量用の計量カップやキッチンスケールがあると便利です。

気軽に炊き込みご飯を作ってください。

火にかけているのは、煮立たせる時と中火で10分だけです。他の料理と並行しても簡単に炊き込みご飯は作れます。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

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