簡単だけど美味しい!秋刀魚の炊き込みご飯

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秋刀魚の炊き込みご飯「食」のこと
(C)2019 ネコと衣食住
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今までにも何種類か紹介してきた炊き込みご飯ですが、今回は秋刀魚の炊き込みご飯です。

簡単なので気軽に作れます。

Youtube動画もアップしました


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秋刀魚の炊き込みご飯

2獣(モモ、ゆら)
2獣(モモ、ゆら)

魚の話題のニオイがするので、来ましたよ

ゆるひろ
ゆるひろ

流石!魚一筋!

ゆるひろ
ゆるひろ

今日は秋刀魚の炊き込みご飯を作るよ

モモ
モモ

ヤッター!サンマだ

ゆるひろ
ゆるひろ

サンマは内蔵出すのも簡単だし、炊き込みご飯も簡単に作れるからオススメだよ

ゆら
ゆら

なら毎日サンマの炊き込みご飯お願いします!

2獣(モモ、ゆら)
2獣(モモ、ゆら)

ご飯抜き、サンマ大盛りで!

秋刀魚の炊き込みご飯の作り方

材料(2~3人分)

  • 米 2合(洗って30分水に浸たす)
  • 水 320cc
  • 白だし 40cc(個人的にはヤマキがオススメ)
  • 長ネギ 1本
  • 生姜 適量
  • サンマ 2尾
  • バター 適量
  • ★合わせ味噌 大さじ1~1.5程度
  • ★みりん 小さじ1
  • ★ごま油 小さじ1
  • ★おろしニンニク 小さじ2

作り方

米は洗って30分水に浸しておきます。

秋刀魚の炊き込みご飯

(C)2019 ネコと衣食住

生姜はみじん切り、長ネギは輪切りにカットします。

サンマは、肛門の手前に少し包丁を入れてから頭を落とすように包丁を入れます。

秋刀魚の炊き込みご飯

(C)2019 ネコと衣食住

この時背骨を切り終えた感触がしたらそれ以上は切りません。

秋刀魚の炊き込みご飯

(C)2019 ネコと衣食住

静かに頭を引きちぎると、内臓もスルッと抜けます。

秋刀魚の炊き込みご飯

(C)2019 ネコと衣食住

※Youtube動画をご覧ください

きれいに取れなかった残りの内蔵を洗ってから、半分にカットします。

秋刀魚の炊き込みご飯

(C)2019 ネコと衣食住

フライパンにバターを入れて溶かして中弱火でサンマを焼きます。

秋刀魚の炊き込みご飯

(C)2019 ネコと衣食住

※火が通らなくても大丈夫です。皮を軽く焼く程度でOKです。

鍋に、洗った米、水、白だし、生姜、長ネギを入れて軽くかき混ぜます。
その上に焼いたサンマをのせて、フライパンに残ったバターも入れます。

蓋はしないで火にかけて、沸騰させます。

秋刀魚の炊き込みご飯

(C)2019 ネコと衣食住

沸騰したら蓋をして、中火で10分。

10分経ったら、火を消して蓋をしたまま15分蒸らします。(そのまま置いておくだけです)

蓋を開けて、箸を使ってサンマの背骨を取り除きます。(気にならないならそのままでも構いません)

秋刀魚の炊き込みご飯

(C)2019 ネコと衣食住

よくかき混ぜて完成です。

お好みで★を混ぜて付け合わせても美味しいです。

秋刀魚の炊き込みご飯

(C)2019 ネコと衣食住

秋刀魚の炊き込みご飯

(C)2019 ネコと衣食住

感想

秋刀魚の炊き込みご飯

(C)2019 ネコと衣食住

生姜が効いていてとても美味しいです。

生姜は多めでも良いと思います。

サンマを焼いたバターも一緒に炊いたので、バターの香りもします。

下準備もかなり楽なので本当に簡単に作れます。

味噌はお好みですが、良いアクセントになるのであったほうが良いと思います。

食べる分だけ気軽に作れますので是非。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

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