ピーシェン豆板醤の豚バラ炒飯【レシピ】

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炒飯「食」のこと
(C)2019 ネコと衣食住
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今回は以前紹介したピーシェン豆板醤を使った炒飯を作ります。

YouTube動画もアップしました。併せてご覧ください。


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ピーシェン豆板醤の豚バラ炒飯

ゆるひろ
ゆるひろ

さてさて、今日も作りますよ!

2獣(モモ、ゆら)
2獣(モモ、ゆら)

どれどれ今日は何ですか?

ゆるひろ
ゆるひろ

今日は炒飯です!

モモ
モモ

何かと炒飯を作りますね。

ゆら
ゆら

何か特徴は?

ゆるひろ
ゆるひろ

ピーシェン豆板醤を使って豚バラ炒飯を作ります。

モモ
モモ

ピーシェン、、、何でしたっけ?

 

ゆるひろ
ゆるひろ

ピーシェン豆板醤は随分前に紹介しましたよ。

 

普通の豆板醤とはぜんぜん違う!ピーシェン豆板醤の深い辛味
普通の豆板醤よりもさらに熟成して作られたピーシェン豆板醤。塩角が立っていなくて深みのある辛味が美味いピーシェン豆板醤を紹介します。
ゆら
ゆら

あっ、そうそうこれですね。

モモ
モモ

普通の豆板醤と違って深みのある辛味がするヤツですね。

 

ゆるひろ
ゆるひろ

そうだよ、これで炒飯作ると美味しいよ!

2獣(モモ、ゆら)
2獣(モモ、ゆら)

美味しそうだけど、ネコは食べられませんね、、

ピーシェン豆板醤の豚バラ炒飯の作り方

材料(1人前)

  • ご飯
  • ニンニク 2片
  • 生姜 ニンニクと同じくらいの量
  • 長ネギ
  • 豚バラ肉 100グラム程度
  • ピーシェン豆板醤 大さじ1くらい
  • 酒 少々
  • 醤油 少々
  • ほうれん草(または小松菜)
  • 卵 1個
  • 創味シャンタンなどの中華スープ 大さじ1から1.5程度
  • お湯 大さじ2程度

作り方

ニンニク、生姜、長ネギはみじん切りにします。

ほうれん草はざく切りにします。

豚バラ肉は細かくカットして、少量の酒と醤油に絡めておきます。

炒飯

(C)2019 ネコと衣食住

炒飯

(C)2019 ネコと衣食住

炒飯

(C)2019 ネコと衣食住

ご飯をボウルに入れて、創味シャンタンを少量のお湯に溶いてご飯に混ぜます。

炒飯

(C)2019 ネコと衣食住

中華鍋を温めてから油を入れて豚バラ肉とニンニク、生姜を炒めます。

炒飯

(C)2019 ネコと衣食住

炒めたら一旦皿に出しておきます。

中華鍋に油を入れて溶き卵を入れてすぐにご飯も入れて強火で炒めます。

炒飯

(C)2019 ネコと衣食住

少ししたら先程炒めた豚バラ肉を合わせます。

さらにピーシェン豆板醤を加えて、ほうれん草、長ネギを入れて炒めたら完成です。

炒飯

(C)2019 ネコと衣食住

感想

炒飯

(C)2019 ネコと衣食住

これはヤバいです。相当旨いです。

チャーシューを使わないで、あえて豚バラに下味を付けて使いましたが、豚の旨味がしてとても良い感じです。

ピーシェン豆板醤は炒飯でもとても相性が良いです。

独特な深い辛味と生姜がとても良い組み合わせで美味しいです。

自分は炒飯はパラパラよりもしっとりとふっくらした方が好きなので、ご飯に濃い目に溶かした中華スープを混ぜて炒めています。

高温の油にコーティングされて、ふっくらと水分を含んだまま出来上がります。

とても美味しいのでおすすめです。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

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