とにかく美味い!簡単スパイス料理レシピ!オクラと枝豆のクミン炒め

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オクラのクミン炒め「食」のこと
(C)2019 ネコと衣食住
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先日、本格的なビリヤニを作りたくなったのでスパイスも揃えました。

無性にビリヤニが食べたくなったから、作ってみた
どうしてもビリヤニが食べたくて仕方がなかったので、ネットのレシピで本格的なチキンビリヤニを作ってみました。

長らくクミンが無いままだったので、先日クミンも買ってきたのでちょっと久しぶりに、オクラと枝豆のクミン炒めを作りました。

スパイスを使った料理は難しそうですが、中でもクミンは特徴を活かしやすいのでオススメです。

味付けは塩とニンニクとクミンだけです。

化学調味料は使いませんが、とても美味いです。
騙されたとおもって作ってみてください。オススメですよ!

関連YouTube動画をアップしました。是非ご覧ください。

ケール、オクラ、業務スーパー「こだわり生フランク」、ニンニク、枝豆をクミンで炒めた動画です。


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材料(2人前)

  • オクラ 1袋
  • 枝豆(冷凍の塩茹で枝豆でOK) 10サヤ分くらい
  • ベーコンかソーセージ 適量
  • ニンニク 2かけ程度
  • 塩(できれば海塩など味わい深いもの) 適量
  • クミン(粉ではなくホール) 大さじ1くらい

作り方

オクラ

(C)2019 ネコと衣食住

国産オクラが出回ってきたので迷わず買いました。

にんにく

(C)2019 ネコと衣食住

最近はスペイン産ニンニクが出回っています。値段も100円程度。
3個100円の中国産ニンニクは使い切れないので、自分はもっぱらスペイン産を使っています。

ソーセージ

(C)2019 ネコと衣食住

ベーコンで作ることが多いですが、今日は冷蔵庫にソーセージがあったので1袋(5本くらい)を使いました。

オクラ

(C)2019 ネコと衣食住

オクラは洗ってから、ガクの周りを包丁で取って、斜めに切ります。

ニンニク

(C)2019 ネコと衣食住

ニンニクはスライスにします。

枝豆

(C)2019 ネコと衣食住

枝豆は、塩茹での冷凍の場合はボウルに水を入れて3分くらい解凍します。

その後、中身を出しておきます。

クミン

(C)2019 ネコと衣食住

クミンホールは前回のビリヤニの時に買いました。

ソーセージとにんにく

(C)2019 ネコと衣食住

フライパンに油を気持ち多目に敷いて、スライスニンニクとソーセージ(ベーコンでもオススメ)を中弱火で炒めます。

オクラのクミン炒め

(C)2019 ネコと衣食住

軽く炒めたところで、オクラとクミンを入れます。

蓋をして1分30秒程度蒸し焼きにして、オクラに火を通します。

クミンも油に浸ることで香りが出てきます。
油は気持ち多目が良いです。

オクラのクミン炒め

(C)2019 ネコと衣食住

蒸し焼きが終わったら、蓋を取り枝豆を入れて中強火でざっと全体的に炒めます。

塩を振ります。この料理は、塩とニンニクとクミンで成り立っています。

できれば味わいが深い海塩を使うことをオススメします。

ゲランドの塩

(C)2019 ネコと衣食住

自分はフランス産のゲランドの塩を使っています。

たかが塩と侮るなかれ、全然旨味が違います。

ステーキをワサビとゲランドの塩で食べるなんてことにも使えます。

自分は顆粒の1キロを買っていますが、容量もいろいろあります。

オクラのクミン炒め

(C)2019 ネコと衣食住

お皿に移して完成です。

感想

塩+ニンニク+クミンで病みつきになる美味さです!

オクラもちょうど良いくらいに火が通っています。

このメニューは飲食店をやっていた頃にも出していましたが、好評でした。

醤油やみりん味に飽きてきたら、ちょっと冒険してクミン炒め試してみてください。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

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