アルミ鍋で自家焙煎コーヒー【ペルーとキリマンジャロ】

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コーヒー「食」のこと
(C)2019 ネコと衣食住
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過去に何度もアップしている自家焙煎コーヒーの話です。

今回は、ペルーの豆とタンザニア(キリマンジャロ)を買いました。

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ペルーの豆

ペルーの豆は初めてです。

特にペルーとしか書かれていないので、どのあたりのものなのかは分かりません。

コーヒー

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グレードの表記もないので、全く期待しないで中煎りに焙煎してみました。

数日後、思っていたよりも香りが出てきて1週間後には深い香りになっていました。

淹れてみてびっくり、決して深くは焙煎していないのに甘みがかなりあります。中煎りや中浅煎りなら酸味ばかりが際立ってしまいますが、もちろん酸味もありますが甘みがしっかりとあります。

いつもはエチオピアの豆を中浅煎りで酸っぱめのコーヒーを好んで飲んでいますが、この甘味がとても美味しい。

すっかり気に入ってしまいました。

今後はどこかでペルー産のもう少し良いグレードが手に入れば試してみたいです。

アフリカ(特にエチオピア)の豆ばかりだったので、良いものに出会えたと思います。

コーヒー

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コーヒー

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コーヒー

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タンザニア(キリマンジャロ)の豆

安かったので買ってみました。

基本的に自分は中浅煎りなので、とりあえず全て中浅煎りにしています。

香りがちょっと弱いですね。エチオピアのような特徴的な香りはありません。

中浅煎りなので酸味が強いですが、酸味だけというか甘みやコクがあまり感じられませんでした。

全体的に薄っぺらい印象なので、もっと深めに焙煎すると良いのかもしれませんね。

AAなのでタンザニアでは最高ランクです。

コーヒー

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コーヒー

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コーヒー

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コーヒー

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今の所はアマゾンで松屋珈琲の生豆を買っています。

種類もまあまああるので、いろいろ試してみようと思っています。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

 

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